Gæk gæk gækkebrev

Vi har modtaget et super smukt og flot gækkebrev med posten.. og vi kan jo ikke gætte hvem det er fra.. eller vi har en uge endnu til gætte. Men det skulle da 'fejres' med hjemmelavet nutella

-Hjemmelavet Nutella-

Det var ikke så svært. Jeg brugte ½ avokado, 3 dalder (uden sten og skind) og 3 tsk kakao. Det blev most rigtig rigtig godt sammen. troede jeg havde hasselnødder, (næææ der var nogen som havde spist dem eller brugt dem) ellers havde jeg malet en håndfuld til mel og blandet i, så det må blive næste gang. 

Jeg har de sidste par dage gået lidt hak med min frokost, som bare har bestået af det samme. Så i dag skulle det være slut, og jeg lavede mig karry/chili-æggewarps med rejesalat.

Warps :

2  tsk  Chilipulver

2  tsk  Karry

2  stk  Æg.

Røres sammen og på en varm pande med kokosolie på. (kan nøjes med 1 æg næste gang)

Rejesalaten, gjorde jeg meget nem og brugte min "kold sovs" fra i går og blandende rejer og forårsløg sammen med. Wupti en super lækker rejesalat, og det bliver ikke sidste gang den bliver lavet!
Tror den ville være godt i 'salatruller' hvis man lige skal hygge sig på altanen til somme med en lille forret. 

Det er jo ONSDAG! jubiii håndbold-onsdag = NEM MAD! Så det har været rester fra fryseren.
Pungrotterne ville gerne ha FiskeHotdog!? men jo det skal vi da ha så. 

Fiskepinde i hotdogsbrød med "mors hj.lavet remoulade"

Det smagte faktisk godt! 

Rigtig god aften! Nu vil smække mine fødder op i den anden ende af sofaen og pleje min halsbrand! (I know, så DUMT at spise chili, tænkte mig vist ikke om)

- Diana!

Kylling i ovn med kold sovs

Aftensmaden stod på kyllingoverlår i ovn med pastinak, gulerødder, kartofler, forårsløg, pære med noget timian/oliedressing over.
Samt noget "kold sovs" til! (det er nok bare en dressing, men vi kalder den lige sovs i dag)

JEG synes det smagt godt, tror også de kunne lide det!
oO(jeg  har jo en familie som er lidt bange for nye ting, men det gik godt)Oo

Min kolde sovs bestod af : Skyr, sennep, citron saft (fra ½ citron), honning, timian og salt/peber.
Den er sikkert også SUPER til en lækker sommersalat! glæder mig allerede til det bliver sommer!!

Min prinsesse stod for en lækker salat..! 

Hun er super dygtig, hun plejer at gøre noget fjollet ved agurkerne, tomaterne og gulerødderne! hihi

Nå bloggen bliver ikke så lang i dag, da halsbranden stadig har taget mig med storm!

- Diana

Mums Gullash..!

I dag har jeg været ramt af den værste halsbrand ever! Hvis man kunne dø af halsbrand, så var jeg dø omkring kl 14

Men jeg lever stadig!!

Jeg har "snydt" lidt i dag med min aftensmad og 'tyv stjålet' en gullash opskrift, fra denne super blog http://blog.gj-creative.dk/ Har dog ikke kartofler, og pastinak, da vi fik mos til. der med, så kom jeg dog lidt squash i.
Havde ellers regnet med jeg ville lave min egen 'ala Diana', men ikke i dag eller det blev den måske, da jeg jo ikke fulgte opskriften 110%

'Halsbrand' 1-0 'Diana'

Jeg lavede min mos af pastinak, gulerødder, broccoli og spinat.

oO(de andre fik kartoffelmos til)Oo

Ellers er jeg stadig ramt af mine forsømte måltider i går, en konstant sult, trods en mætheds følelse,  er jeg ved at springe! Men læste et sted, at kan der gå over 48 timer før hele systemet var normalt igen.. O_o puha det var lang tid. men jeg bliver bare ved med at spise!! ELSKER DET! 

- Diana!!

Sports Søndag!

Søndagen har står i sportens tegn.. Emma´s skolefodbold, 2 x håndbold stævne, SIF-RFC og BSV-FCB. Heldigvis var SIF´s og BSV´s kampe i fjernsynet!
Men nu er jeg også træt med træt på! (Emma skulle også spille håndbold alligevel)
                 Emma først på dagen, til SkoleFodbold

                                             Emma til HåndBoldStævne   

-Maximus til sit første HåndBoldStævne-

Jeg synes faktisk det er for dårligt, at man ikke kunne købe andet end slik, sodavand og fastfood i hallerne. Jeg synes bare når man afholder børne stævner, så synes jeg også godt der kunne være noget frugt af en eller anden art. Men Nej! Men det er måske bare i min verden, at der også skal være et valg om sundhed.?                    -Spis usundt eller sult-
Så min formiddagsmad, samt min frokost, har bestået af 4 riskiks, 2 æbler og 3 skiver melon (som jeg ellers havde taget med til ungerne), men de ville gerne have pomfritter og hotdogs til frokost. Det resulteret også i da vi kom hjem kl 15 (tog afsted kl 815) der spiste jeg 3 boller med salat og pålæg.
Og var jeg stadig mega sulten efter de 3 boller, så jeg måtte tage nogle dadler, svesker og figner, til "den søde tand".. Men øv, så det ender ud i at man 'overspiser' på et tidspunkt man ikke har behov for at overspise... pyt pyt, jeg må gerne, jeg er jo gravid.!! c,")

Min aftensmad bestod af rester af sovs/grønsagerne/røsti fra i går med bøf og råkost.

Det røg lige ned, da jeg stadig var møg sulten.!

Min bøf var der ½ fint revet gulerod, ca. 3 cm fint revet squash, lidt revet citronskal, 6 blade af frisk basilikum, salt/peber, chili og kød.
Mums det smagt super duper! Men det var ikke mere, så er det jo godt at jeg liiiige skal ha lidt natmad.. 

De andre fik smør stegte bøffer med pomfritter og bearinase sovs... 

- Diana

Lørdag = SofaHygge!

I dag har den stået på Disney Junior og hygge, mens jeg bare har lagt og kigget på mine skønne pungrotter. ihhh hvor er jeg forelsket i dem.! (trods de skændes som alle andre søskende)

Lørdag er også en dag, som starter med en lækker morgenmad! Elsker min 'Lørdagsbrunch'!

Jeg har også brugt dagen på at finde ud af hvordan jeg kunne gøre aftensmaden lækker/sund til mig.. :-/ Hvilket faktisk har været svært.
Vi skal ha karbonader som slet ikke er min livret, men når jeg plager Kenneth med min sundhed, så skal han også engang imellem ha noget han kan lide.
Men synes selv jeg kom frem til et godt resultat, "rostis med fake-blomkåls-bearnaise", min karbonade vente jeg i sesam og hakket mandler, bum ind i ovnen med den. :-) mummelums!

Så er Madplanen for næste uge lavet :

• Søndag   -  Bøf med løg
• Mandag  -  Gullash med mos
• Tirsdag   -  Kyllinge i ovn m. pastinak, pære og gulerødder med en kold sovs til.
• Onsdag   -  Rester fra fryseren
• Torsdag  -  Hjemmelavet Pizza
• Fredag    -  Medister med katofler, brunsovs og grønne grønsager
• Lørdag    -  FØDSELSDAG - Tillykke til MIG..!
• Søndag   -  Laksedeller med rugbrød og dildremoulade. 

AD, så kom det ulækre sne også til Nordjylland! Fy for AD! 

Nu vil jeg hygge med et par kokos toppe og chokolade fra i går! Super lørdag aften til jer!

- Diana!!

Fredags snolder!

Så blev det fredag, og den står på fredags snolder!! Uhh jeg glæder mig hele ugen til det bliver fredag, og så skal jeg lave min egen 'sund' fredags snoller.

Vi (jeg) startede med at lave pandekager til morgenmad! ungerne bliver så gade, når de får pandekager (men hvem gør ikke det)!

Dagen i dag har igen været med super solskin, og jeg nyder den fuldt ud indtil mandag, hvor der åbenbart skulle komme sne! HADER sne, især uden for sæson! hehe
Jeg har fødselsdag om en uge og jeg gider ikke ha sne på min fødselsdag! :-/ buuuhuuuu!

Aftensmaden stod på rester af den varme spelt/linse salat og så nogle kylligeruller til!

I dag har jeg lave nogle kokostoppe ala Diana, på hj.lavet marcipan og chokolade(85%) ovenpå! MUMMELUMS siger jeg bare!

- Ser det ikke bare lækkert ud?! -

De smagte bare så godt!

oO(har jo spist en top i eftermiddag)Oo

Marcipan : 

• 70 stk Mandler
• 3        Dadler (uden sten og skind)

Mal mandlerne til mel og bland det sammen med dadlerne, til det er blandet helt sammen. 

Rul masse (evt. kom noget film omkring) og kom den i køleskabe, i ca 20 min. 

KokosToppe  :

• 150 g  Kokosmel
• 4        Dadler (uden sten og skind)
• 2        Æg
• 1 ds    Kokos'fløde' (den faste del i en lille ds kokos mælk)
• 1 tsk   Vaniliepulver (ikke sukker)

Rør det sammen i en skål og kom det oven på marcipanen. I ovnen på 200 grader i ca 15min.

Pynt med smeltet (85%)chokolade, hakket mandler OG frisk hakket kokosnød! . Jeg fik 10 store toppe!
(Næste gang vil jeg prøve med nogle figner også)

Hytteost/Banan Pandekager :

• 150 g  Hytteost
• 1  dl   Perlespelt (kogt)
• 2        Æg
• 2        Bananer

Blandes sammen i en skål og steges i kokosolie.

Nu er det det tid til fredags hygge!! Håber jeres bliver lige så god som min! 

- Diana.

Solen skinner i Nord!

Helt igennem fantastisk vejr i dag! Spiste min frokost på altanen i dag, altså med en god trøje på, men det var super lækker. Når man sidder lige i solen, så luner den lidt! Nu må det faktisk godt blive rigtig forår!!

- Aftensmaden kotelet med varm linse/speltsalat -

- Frokost på altanen -

Til eftermiddag, var der forældre-kaffe i Maximus´s børnehave, og det var den sidste i hans børnehave tid *SNØFT* . 6 dage tilbage, så er han et "skolebarn".
Han glæder sig rigtig meget til han skal begynde i 'mini SFO', men han forstår ikke helt rigtig at han så ikke kommer tilbage til børnehaven. Mon ikke det hurtig går over, når han rigtig begynder på skolen!

- Mine dejlige pungrotter på vej i skole/børnehave - 

Nu vil jeg nyde aftensolen sammen med min fantastisk familie <3 Rigtig god aften til jer!

- Diana!.

Hånbold onsdag!

Så er det onsdag!!! og det betyder at der er håndbold på programmet for ungerne... :-)

Først er det Maximus som skal afsted fra kl 17-18, derefter er det Emma fra kl 18-19.
Sådan en dag kan godt trække tænder ud, men det er super hyggelig at se dem springe rundt og sp kan jeg  snakke med andre mennesker.!

Onsdag menuen skal være nem og hurtig, når vi spiser så sent og vi vil gerne spise sammen.

I dag stod den på rugbrød med fiskepålæg 

Mums - Det behøver ikke være besværligt for at smage godt!

Fik lige set i går, at jeg havde en masse rester (små sjatter) i skabet, så jeg kunne lige lave nogle morgenboller.
Jeg synes selv at jeg fik nogle rigtig lækre boller ud af det eg havde, tilbage i skabet (spiste 3 i formiddags)! Men det altid noget at ungerne synes også rigtig godt om dem også..

Det lover godt, for mig, med at få det hvide brød helt ud af hjemmet! :-) 

 -22 lækre boller -

Diana´s God Morgen Gulerods Bolle :

• 2  dl  Vand
• 25 g  Gær
• ½ ps 5-kornsblanding (lagt i vand natten over)
• 3  dl  Havregryn
• 3  dl  Rugmel
• 6  dl  Grahamsmel
• 1       Æg
• 3       Gulerødder (store)
• Salt

Lod dejen hæve 40 min i en skål, og så hævede de 1 time på bagepladen. I ovnen i 20 min på 200 grader.
Dryssede dem med lidt havregryn og solsikkekerner!

PAS PÅ DE SMAGER ALT FOR GODT!!

Pitabrød på mums på!

Alene hjemme, næsten hele dagen... Kenneth var afsted i skole til kl 1530, Maximus tog med en ven hjem for at lege og kom hjem kl 1630 og prinsessen ville være i SFO til kl 16, Så er der altså lang tid, når det er fra kl 8 og så til de kommer hjem. Så mig og Silke (hunden) har hygget os, helt uden at røre en finger her hjemme! Men er jo nød til at lytte til de kloge læger! :-)
Super fantastisk bare have tid til at bage lidt og se en masse serier, trods det godt kan blive lidt kedeligt, når det er hver dag, jeg er også ved løbe tør for gode serier, jeg IKKE har set i forvejen!

Til forkosten, tog jeg et af min pølsebrød fra i går og smurte den med remouladen og ketchup´en, proppede den med salat og kylling.. MUMMELUMS det smagte bare så godt, jeg fik helt ondt i maven, fordi jeg er så dårlig til at levne.. av av

Jeg nuppede mig et grov knækbrød med avokado, tomat og forårs løg i eftermiddags!

Jeg kunne ikke finde nogen opskrifter på pitabrød UDEN hvedemel, så jeg måtte igang med at eksperitere med at lave nogen uden hvedemel. synes det var vildt svært fordi jeg i forvejen aldrig har prøvet at lave alm pitabrød, har jo altid købt dem færdige!
Jeg måtte sjatte mig igennem og fik faktisk et okay svar på et lækkert sundt pitabrød. (Jeg havde købt nogle for en sikkerheds skyld)
Jeg kan godt leve med disse lækre pitabrød, men min 'sundheds forskrækket' familie er ikke super vilde med dem. Jeg tror bare på at hvis pungrotterne ikke har noget valg, så ville de også elske det! *hihi

Jeg var lidt bange da de ikke puffede sådan op, som jeg havde set på alle billederne, men da jeg fik "klippet" den op, var der fin luft og plads indeni til GUF!

Pitabrød : 

• 25 g   Gær
• 2  dl   Vand
• 1  dl   Skyr
• 90 g   Squash
• 80 g   Gulerod
• 5  dl   Grov Rugmel
• 3  dl   Grahamsmel
• 3  dl   Havregryn
• 1 tsk  Chili
• Salt 

Jeg lod det hæve i 40 min, før jeg rullede det ud. og så hævede det på bagepladen i 30 min.
Ovnen skal være forvarmet før pitabødene kommer ind. Tror de var i ovnen i ca 8 min på 210 grader. 

Ud af denne portion fik jeg 8 pitabrød og gode 4 burgerboller.

Ungerne var vilde med alm grove pitabrød (Tak til Sarah, for en opskrift)

Og jeg spiste 2 af de 'gode' pitabrød, 1 med Kylling og 1 med pulled pork!! 

Ved morgenmaden fik jeg også sagt at alm toastbrød, snart ville være en uddød race i vores hjem, den faldte i som sådan i god jord, hos ungerne (ved ikke med Kenneth), så nu skal jeg også igang med at finde på noget brød de ville kunne lide og spise til morgenmad eller eftermiddagen! Og der må ikke være formange synligekerner og ikke hvedemel i. Det bliver spændende, der kommer sikkert mange mange nederlag, men er sikker på det nok skal lykkes..
SÅ hvis du har en lækker opskrift på en lækker 'morgenbolle', så er du meget velkommen til at skrive den til mig i en kommentar!! :-P

Rigtig god aften!! :-)

- Diana

Hotter ala Diana!

Der er ikke noget bedre end en rigtig god hotdog! Men endnu bedre, når man selv har lavet brødet, remouladen og ketchup.!

Jeg kom i tanke om at det var vildt lang tid siden jeg havde fået remoulade og ketchup (jeg kan faktisk ikke huske hvornår). Så nu skulle det være, jeg søgte og søgte nette tyndt for at finde en opskrift der passede mine behov og smagsløg, men der var ikke rigtig noget der passede mig.
Jeg gik i gang med at prøve mig frem og jeg er blev rigtig glad for resultatet. Alt hvad jeg laver skal lige have et lille drys med 'ala Diana'.
Jeg er ikke god til at følge en opskrift, det ender altid galt når jeg følger den punkt for punkt, underligt nok, men noget gør jeg forkert. Men hvis der ikke er en opskrift, så kan jeg jo heller ikke fejle..

 oO(Puha jeg kan bare det der)Oo

Pølsebrød :

• 40 g  Gær
• 4 dl   Vand
• 4 dl   Grahamsmel
• 5 dl   Grov Rugemel
• 1       Æg
• Salt

I ovnen ved 175 grader i 20 min. 

Remoulade : 

• 35 g    Asier 
• 60 g    Agurksalat 
• 1 tsk    Karry
• ½ tsk   Chili pulver
• 2 spsk  Skyr

Hak det godt og bland det, vupti.. en lækker remoulade til en hver lejlighed..

Ketchup :

• 4 alm Tomater (2 uden 'indmad')
• 5        Dadler (uden sten)
• 2  tsk Tomatpasta (tomaterne ikke smager af særlig meget lige nu)   
• ½ tsk Chili pulver
• Salt 

En tur i blenderen, og bum, super dejlig ketchup.

Emma´s version af Børne'Hotdog'

Jeg vil kalde dem for pølsebrød med en pind igennem, men de glider nemmere ned end hotdogs eller pølsebrød. 

Det har jo været fantastisk vejr i dag, altså når man sidder inde og ser ud. Solen skinner ikke en vind der rør sig, MEN S*HT hvor er det da hundekoldt, når man skal lufte hunde, hente unger eller når man lige har glemt at købe sesamfrø.. :-/
Nu vil jeg pleje min mætte og gravide mave. Håber jeres dag har været lige så skøn som min!!

Forsat god aften i de små hjem! 

- Diana!